woensdag 28 september 2011

Risotto met pompoen & scampi

Tijd om pompoenen te oogsten (al is het gene vette dit jaar).

Ingrediënten
  • 150 gr risotto
  • 16 scampi's
  • 300 gr pompoen
  • 1 ui
  • 100 ml droge witte wijn
  • 400 ml groentenbouillon
  • Boter
  • Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Peper & zout
Doen
  • Schil en ontpit de pompoen.
  • Snij de pompoen in dobbelsteentjes.
  • Snipper de ui.
  • Pel de scampi's.

  • Verhit de olijfolie in een ruime pan.
  • Stoof de ui.
  • Voeg de rijst toe en roerbak tot de korrels glazig zijn.
  • Voeg de pompoenblokjes toe.
  • Voeg de helft van de scampi's toe.
  • Schenk de wijn bij en laat bijna volledig inkoken.
  • Voeg de groentenbouillon toe en laat inkoken (tot de rijst klaar is).

  • Bak ondertussen de andere helft van de scampi's.

  • Als de rijst klaar is, voeg je de boter en de Parmezaanse kaas toe.
  • Schep goed om.
  • Kruid af met peper en zout.
  • Werk af met de gebakken scampi's.

maandag 26 september 2011

Appelkoek

Gisteren aten we meer van dit, dus het bergje appels werd niet echt heel veel kleiner. En ook de hoop eitjes wordt groter. Tijd voor een gebakje, maar warme appeltaart - van Meterke - met ijs, dat is nu niet iets voor op een maandag. Dus werd het appelkoek.

Een stukje voor mij, een stukje om mee te nemen naar school, een stukje om te trakteren op het werk ...


Ingrediënten
  • 125 gr suiker
  • 125 gr zelfrijzende bloem
  • 75 gr boter
  • 2 à 3 eitjes (afhankelijk van de grote)
  • Veel appels
  • Kaneel (extraatje)
  • Bloemsuiker (extraatje)

Doen
  • Verwarm de oven op 200 graden.

  • Smelt de boter.
  • Klop de eitjes en de suiker (ongeveer 5 minuten).
  • Voeg de gesmoten boter toe en roer om.
  • Voeg de bloem toe en roer om.

  • Schil de appels en snij ze in heel kleine blokjes.
  • Doe de stukjes bij het beslag en roer om.
  • Voeg eventueel een beetje kaneel toe.

  • Giet de deeg in een bakvorm (liefst een lage).
  • Bak 30 minuten.

  • Laat afkoelen.
  • Bestrooi eventueel met bloemsuiker.

zaterdag 24 september 2011

Week 39

DagMenu
Zaterdag
Zondag
Maandag
Dinsdag
  • Hamburger, andijvie (uit de tuin) met witte saus & aardappelen
    Recept -> eigen recept
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
  • Spaghetti bolognaise
    Recept -> eigen recept

Boodschappenlijstje

vrijdag 23 september 2011

Ovenschotel met bloemkool, kip, spekjes & aardappelen

Eigenlijk heel simpel en handig. Eenvoudige en lekkere ingrediënten samen in een pot.
Dit is zo'n gerecht dat ik op voorhand maak en 's avonds gewoon in de oven moet schuiven.

Ingrediënten
  • Bloemkool
  • Kipfilet
  • Spekblokjes
  • Aardappelen
  • Peterselie
  • Melk
  • Bloem
  • Boter
  • Peper
  • Nootmuskaat
  • Groentenbouillon (blokje en water)
Doen
  • Bloemkool in roosjes snijden en stomen (zeker niet te plat).
  • Aardappelen schillen en koken (zeker niet te plat).
  • Kipfilet koken in groentenbouillon.
  • Spekblokjes bakken.
  • Witte saus maken (boter en bloem -> melk -> nootmuskaat, peper en peterselie)

  • Kipfilet in stukjes snijden.
  • Doe de stukjes kip, spekblokjes en aardappelen in een ovenschotel (ik neem een hoge ovenschotel).
  • Leg er de bloemkoolroosjes op.
  • Giet de witte saus erover.

  • Steek even in de oven (of later).

donderdag 22 september 2011

Mamaaaaa, gedaan!

Een zindelijke kleuter in huis, dat is iets fijn. Geen pampergedoe meer.
Maar wel "Mamaaaaaaaaaaaa, gedaan" en dan met een blote vuile poep springen naar de keuken.

Daar moesten we toch iets op vinden, en dacht aan mijn "ik kan mijn poep nog niet zelf afkuisen"-periode. Toen hadden we een belletje in de wc staan.

Dus gaan we dit hier in huis ook maar introduceren.

Wat hebben we daar voor nodig: een drumstok, lintjes, 10 belletjes, 4 handen en 10 minuten tijd.


woensdag 21 september 2011

Rood en blauwe ruitjes

Een plaatsje naast nummer 1 is al gereserveerd.


dinsdag 20 september 2011

zondag 18 september 2011

Fruitman

Dat eten we straks. Hopelijk bijten ze niet terug.

zaterdag 17 september 2011

Week 38

DagMenu
Zaterdag
  • Pizza "la mamma"
    Recept -> eigen recept
Zondag
Maandag
  • Ovenschotel met bloemkool, kip & aardappelen
    Recept -> eigen recept
Dinsdag
Woensdag
  • Zuiders stoofpotje met paprika & kabeljauw, aardappeltjes
    Recept -> eigen recept
Donderdag
  • Worst, rodekool met appeltjes & aardappelen
    Recept -> eigen recept
Vrijdag

Boodschappenlijstje

vrijdag 16 september 2011

Zuiderse quich van Jessy

Een keer bij Jessy gegeten, direct het recept gevraagd en nu verschijnt een variant soms eens op ons bord.

Ingrediënten
  • Bladerdeeg
  • Rode paprika (1)
  • Tomaten (2)
  • Courgette (1)
  • Look (1)
  • Mozzerella (250 gr)
  • Verse kruiden (basilicum, tijm, rozemarijn, peterselie)
  • Spekjes (eventueel)
  • 3 à 4 eitjes
  • Parmezaanse kaas
  • Melk
  • Peper
Doen
  • Oven voorverwarmen op 180 graden.

  • Tomaten pellen, ontpitten en in maantjes snijden.
  • Courgette schillen, pitjes eruit en in kleine blokjes snijden.
  • De zaadjes uit de paprika halen en in kleine blokjes snijden.
  • Look pellen en persen.
  • Mozzarella in plakjes snijden.

  • Olijfolie in een stoofpotje verhitten.
  • Voeg de look, courgette en paprika toe.
  • Voeg eventueel de spekblokjes toe.
  • Voeg basilicum, tijm en rozemarijn toe.
  • Laat 15 minuten sudderen.
  • Giet het vocht af.

  • Bedek een bakvorm met de bladerdeeg.
  • Prik er enkele keren in met een vork.
  • Leg er de helft van de stukjes tomaat in.
  • Schep er de helft van het groentenmengsel over.
  • Rest van de tomaten.
  • Rest van het groentenmengsel.

  • Kluts de eitjes.
  • Voeg er wat melk, peterselie en peper aan toe (opnieuw klutsen).

  • Giet dit over het groentenmengsel.
  • Beleg met de plakjes mozzarella.
  • Werk af met parmezaanse kaas.
  • Zet ongeveer 20 minuten in de oven.

woensdag 14 september 2011

Meegeefblaadjes met eigen naam-stempel

Toen ik 7 ofzo was, kreeg ik van mijn mama en papa een mooie stempel met mijn naam op. Dus dacht ik - zeker al meer dan een jaar geleden - om eens stempels voor de kinderen te zoeken.

Maar toen zag ik dit en dacht "Doeme, ooit in het 6e leerjaar hebben we ook zoiets gedaan, met lino". Ik vond dat toen wel fijn en hou van een creatieve uitdaging, dus plunderde ik de Banier.

Na wat geprint, geteken en gesnij, waren gisteren alle lino-stempels klaar en kon ik "meegeefblaadjes" voor Fien en Sepp maken. Nu hebben we dus een stapel briefjes die meekunnen naar school enzo.



Lino lijkt me eigenlijk vooral handig om een "stempel" te maken voor een kerstkaart ofzo, voor een echte naamstempel (die je vaker gebruikt) zou ik een graveerblok gebruiken. Lino is wel goedkoper, dus zeker nuttig voor experimentjes.

En vanavond eentje met een graveerblok maken voor ... (geheimpje).

maandag 12 september 2011

Hij is er

Die van 2010 ging pas naar het containerpark.
Die van 2011 kreeg een vast plaatsje.
En nu is die er van 2012.
Wat gaat het snel.
Altijd een beetje genieten (straks in de zetel).

Applausje voor een overbodig iemand?

Van Rika kreeg ik dit artikel in mijn mailbox "Wanneer ouders het te goed willen doen. Geluk kan uw kinderen schaden".

Surf naar http://www.standaard.be/krant/beeld/index.aspx?oDay=27&oMonth=08&oYear=2011, kies daar voor "DS Weekblad" en ga naar bladzijde 36.

Blij dat ik er een aantal zaken in herkende zoals onze zinnetje die we een paar weken geleden bedachten:

"Geniet van verlangen, zaag er maar lang genoeg voor,
misschien komt het ooit, misschien nooit."

Wat ik onthou?

"Opvoeden heeft eigenlijk maar één doel: jezelf als ouder overbodig maken.
Een harde waarheid. Maar wel de waarheid."




En nu vraag ik mij plots af "Waarom heb ik een blog?".
Ik weet het : voor mezelf, een archiefje voor nu en later ... al krijg ik soms graag wel eens een applausje. Alvast bedankt!

zondag 11 september 2011

Eens iets anders dan gordijnen ...

Bijna twee jaar geleden kocht ik eens een naaimachine, want in een huis moeten er toch wat gordijnen hangen. Maar nu hebben alle ramen die een gordijn konden gebruiken, er eentje gekregen.

Dus tijd voor iets anders. Zo zie je hier mijn eerste creatie.


Een kimono met vlindertje en twee pareltjes.

Hier kan je een patroon en de nodige uitleg vinden / vragen -> http://habitual.wordpress.com/kimono/.

Eerlijk, ik ben nooit moeten herbeginnen (fijn fijn fijn), biais stikken ging best wel goed, het liep vlotjes en het smaakt naar meer. Maar minstens even belangrijk, Fien vond het mooi en het paste perfect. Binnenkort zal ze het wel showen op een of ander feestje.

Binnenkort eens mijn cadeaubon "we maken samen een kledingsstuk" inruilen voor "we zijn nu samen een rok aan het maken". Ik kijk er al enorm naar uit.



zaterdag 10 september 2011

Week 37

DagMenu
Zaterdag
  • Eenvoudig BBQ-ke
    Recept -> eigen recept
Zondag
Maandag
  • Boerenworst, andijvie met witte saus & aardappelen
    Recept -> eigen recept
Dinsdag
  • Quich van Jessy
    Recept -> recept van Jessy
Woensdag
Donderdag
Vrijdag

Boodschappenlijstje

donderdag 8 september 2011

Andijvieslaatje

Dit recept had ik geprint en bedacht er een variantje van. Ne keer iets anders dan sla.

Ingrediënten
  • Andijvie
  • Waterkers
  • Basilicum
  • Lente-uitjes
  • Kerstomaatjes
  • Pijnboompitten
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Peper & grof zout
Doen
  • Snij de andijvie in fijne stukjes.
  • Snij de kerstomaatjes in 2 (of 4).
  • Snij de lente-uitjes in ringetjes.
  • Verscheur de basilicumblaadjes.
  • Rooster de pijnboompitten.

  • Meng andijvie, waterkers, basilicum, tomaatjes en lente-ui.
  • Maak een dressing van citroen, olijfolie, peper en zout.
  • Giet de dressing over de salade.
  • Voeg de pijnboompitten bij de salade.
  • Meng alles voorzichtig.

woensdag 7 september 2011

Parmentier ovenschotel met veel groentjes

Das pas lekker!!!

Ingrediënten

  • 250 gr gehakt
  • Look (1)
  • 1 ui
  • 400 g tomatenstukjes (1 blik)
  • 2 wortels
  • 100 gr champignons
  • Peterselie
  • Tijm
  • 500 gr aardappelen
  • Melk
  • 1 ei
  • Boter
  • Nootmuskaat
  • Paneermeel
  • Peper
Doen
  • Zet de oven op "grill".

  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Snipper de ui fijn en pers de look.
  • Snij de paprika, wortel en champignons in kleine blokjes (eventueel wat courgette).

  • Smelt de boter in een stoofpot.
  • Stoof de ui en de look.
  • Voeg het gehakt toe en roerbak.
  • Voeg de stukjes paprika, wortel en champignon toe.
  • Kruid met verse tijm en peterselie.
  • Voeg het blik tomatenstukjes toe en meng alles goed.
  • Laat alles nog even stoven op een zacht vuurtje.

  • Giet de aardappelen af en maak er smeuïge puree van.(ei, boter en melk).
  • Kruid de puree met vers geraspte nootmuskaat.

  • Vul een grote vuurvaste ovenschotel met de gehakt-saus.
  • Schep daarboven de puree.
  • Strooi paneermeel over de puree.

  • Plaats de schotel onder de hete grill tot het paneermeel een goudbruin korstje vormt (ongeveer 10 minuten).

Tip: maak genoeg saus, steek de helft ervan in de diepvries en enkele weken laten maak je supersnel deze schotel nog eens opnieuw.

maandag 5 september 2011

Aangekomen

Normaal gezien komt dit nu bij Rika aan. Laat het jullie smaken !!!


vrijdag 2 september 2011

Week 36

DagMenu
Zaterdag
Zondag
Maandag
Dinsdag
Woensdag
  • Spinaziestoemp, fishsticks & tartaarsaus
    Recept -> eigen recept
Donderdag
Vrijdag
  • Pastaslaatje met erwtjes en peultjes
    Recept -> eigen recept

Boodschappenlijstje

donderdag 1 september 2011

Wat eten we in september?

GroentenFruit

  • aardappelen
  • andijvie
  • artisjok
  • aubergine
  • bleekselder
  • bloemkool
  • broccoli
  • chinese kool
  • courgette
  • groene selder
  • knolselder
  • komkommer
  • koolrabi
  • kropsla
  • maïs
  • paddenstoelen
  • paprika
  • pompoen

  • prei
  • prinsessenbonen
  • raap
  • raapstelen
  • radijs
  • rammenas
  • rode biet
  • rodekool
  • savooikool
  • snijbonen
  • spinazie
  • spitskool
  • tomaten
  • uien
  • venkel
  • warmoes
  • wittekool
  • wortelen

  • appelen
  • bananen
  • bramen
  • druiven
  • frambozen
  • kiwi’s
  • mango
  • meloenen
  • nectarines
  • peren
  • perziken
  • pompelmoes
  • pruimen