dinsdag 29 november 2011

Moussaka

Ingrediënten:
  • 500 g aardappelen
  • 400 gr lamsgehakt (of ander gehakt)
  • 140 gr tomatenpuree (groot blikje)
  • 2 aubergines
  • 1 grote ui
  • Look
  • Chilipoeder
  • Kaneel
  • Geraspte kaas
  • Boter
  • Bloem
  • Melk
  • Nootmuskaat

 
Doen
Deel 1: aardappelen
  • Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes van een halve centimeter.
  • Kook de aardappelen (tot ze juist gaar zijn).

Deel 2: saus
  • Snipper de ui fijn en plet de look.
  • Verwarm wat (olijf)olie in een pan.
  • Fruit de ui en look.
  • Voeg het gehakt toe en roerbak dit.
  • Voeg er peper, zout, chilipoeder, kaneel (heel klein beetje), tomatenpuree en eventueel een beetje water toe.
  • Roer alles goed om en laat eventjes op een zacht vuurtje pruttelen.

Deel 3: aubergines
  • Snijd de aubergines in schijfjes van een halve cm.
  • Leg ze een tiental minuten op keukenpapier en bestrooi ze met zout (doe ik niet altijd).
  • Verwarm een beetje olie in een grote pan en leg de pan vol met schijfjes aubergine.
  • Bak zo alle schijfjes tot ze goudbruin zijn.

Deel 4: bechamelsaus

 Deel 5: alles samen
  • Warm de oven voor op 180 graden.
  • Neem een ovenschotel.
  • Begin met wat saus.
  • Leg er wat aubergines op.
  • Wissel af tot alles op is.
  • Leg er dan de aardappelschijfjes op.
  • Giet de bechamelsaus er over.
  • Strooi er wat kaas op.
  • Schuif het in de oven voor een klein half uurtje.

zaterdag 26 november 2011

Week 48

DagMenu
Zaterdag
Zondag
Maandag
  • Moussaka
    Recept -> eigen recept
Dinsdag
  • Koteletjes met witte kool & aardappelen
    Recept -> eigen recept
Woensdag
  • Ovenschotel met aardappelen, prei & kabeljauw
    Recept -> eigen recept
Donderdag
  • Kip met zoet-zure saus & rijst
    Recept -> "Ons kookboek"
Vrijdag

Boodschappenlijstje

vrijdag 25 november 2011

Handgemaakt ...

Een beetje reclame mag toch?

Surf zeker eens naar handgemaakt door rika en
geniet van al dat moois voor kleine madammen en flinke ventjes.


donderdag 24 november 2011

Cordon bleu

Ingrediënten
  • Varkenslapjes
  • Hesp
  • Abdijkaas (dus met iets meer "smaak" dan Gouda)
  • Eitjes
  • Paneermeel
  • Peper
  • Boter
Doen
  • Indien de varkenslapjes niet "plat" genoeg zijn, klop je ze wat platter.
  • Snij de plakjes hesp en abdijkaas in het "juiste formaat" (helft van het vlees).
  • Zet twee schaaltjes klaar. Vul eentje met paneermeel en het tweede met losgeklopte eitjes.
  • Kruid de binnenkant van de varkenslapjes met wat peper.
  • Leg op elk stuk vlees een sneetje kaas, een sneetje hesp en terug een sneetje kaas.
  • Plooi de lapjes weer toe.
  • Panneer de cordon bleu’s door ze afwisselend door de paneermeel en het ei te wentelen (3x ofzo).
  • Verhit voldoende boter in een braadpan op een matig vuur en bak de condon bleu.

Of je kan ook spieken bij Jeroen.

zaterdag 19 november 2011

Week 47

DagMenu
Zaterdag
Zondag
Maandag
Dinsdag
  • Pasta met pesto, kip, broccoli & champignons
    Recept -> eigen recept
Woensdag
  • Andijviestoemp & fishsticks
    Recept -> eigen recept
Donderdag
  • Cordon bleu met aardappelen, worteltjes & erwtjes
    Recept -> eigen recept
Vrijdag
  • Luikse bouletten met puree (of frietjes)
    Recept -> Nest - De klassiekers

Boodschappenlijstje

woensdag 16 november 2011

Mmm ...

"Dees" moet ik een van de komende dagen/weken toch echt eens maken, ziet er gewoon megalekker uit. Dus post ik het maar even, zodat ik het niet "kwijt" geraak.

zaterdag 12 november 2011

Week 46

DagMenu
Zaterdag
  • Hotdogs
    Recept -> eigen recept
Zondag
Maandag
  • Ovenschotel met bloemkool, zalm, spekjes & aardappelen
    Recept -> variant op dit eigen recept
Dinsdag
  • Ballekes in tomatensaus & puree
    Recept -> eigen recept
Woensdag
  • Papillot & aardappelen
    Recept -> eigen recept
Donderdag
Vrijdag
  • Spaghetti met tomaten-groenten-saus
    Recept -> eigen recept

Boodschappenlijstje

maandag 7 november 2011

Pompoen-gehakt-schotel

Weinig tijd? Maak dit op voorhand, schuif het gewoon in de oven en smikkel.

Ingrediënten
  • Aardappelen
  • 200 gr gehakt
  • 500 gr pompoenblokjes (of meer)
  • Halve kleine rode paprika
  • Klein blikje tomatenconcentraat
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje look
  • Tijm
  • Laurier
  • Paprikapoeder
  • Oregano
  • Lavas
  • Eventueel andere groene kruiden
  • Paneermeel
  • Melk
  • Boter
  • Olijfolie
  • Nootmuskaat
  • Peper & zout
Doen
  • Maak puree (aardappelen, boter, melk, nootmuskaat)

  • Snij de paprika in kleine blokjes.
  • Snij de pompoen in blokjes (zonder pitten natuurlijk).
  • Snipper de sjalotjes.
  • Plet de look.
  • Fruit de sjalotjes en look in wat olijfolie.
  • Voeg het gehakt toe en laat het bakken, terwijl je het plet met een vork om kleine korrels te verkrijgen.
  • Voeg de pompoenblokjes en paprikablokjes toe.
    Je kan natuurlijk ook nog wat champignons, wortel, courgette ... erbij doen, overschotjes uit de frigo, maar natuurlijk vooral veeeeeeeel pompoen
  • Voeg tomatenconcentraat toe.
  • Voeg de kruiden (tijm, paprikapoeder, oregano ...) toe (naar eigen smaak).
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Laat nog wat prutselen.

  • Doe de saus in een ovenschotel.
  • Verdeel er de puree over.
  • Bestrooi de puree met paneermeel en verdeel er enkele kleine blokjes boter over.
  • Plaats de schotel onder de hete grill tot het paneermeel een goudbruin korstje vormt (5 à 10 minuten).

Tip: maak een dubbele portie saus, steek die in de diepvries en binnen enkele weken kan je er nog eens van eten = nog sneller eten op de tafel, met minder afwas.

zaterdag 5 november 2011

Week 45

DagMenu
Zaterdag
  • Cordon bleu kipburger met appel, brie & waterkers
    Recept -> eigen recept
Zondag
  • Soep
    Recept -> iets uit de diepvries
  • Varkensgebraad met champignons & rijst
    Recept -> eigen recept
  • Rijstpap met bruine suiker
    Recept -> van mijn oma
Maandag
Dinsdag
Woensdag
  • Wok met scampi, chinese kool, paprika, broccoli, noedels ...
    Recept -> eigen recept
Donderdag
  • Andijviestoemp met een eitje & spek
    Recept ->
Vrijdag
  • Lasagne
    Recept -> eigen recept

Boodschappenlijstje

donderdag 3 november 2011

Crumble met rode vruchten

Eén van de successen op Sepp zijn eerste verjaardagsfeestje, naast tiramisu, chocolade-whisky-gebak, appel-noten-kaneel-cake, speculaaskoekjes en boerenjongens... Toen dit alles op was, zetten we erwtensoep en brood op tafel. Wat was het weer een fijn feestje.

Ingrediënten
  • 500 gr rode vruchten (zak van de Colruyt)
  • 2 appels
  • 100 gr speculaas
  • 100 gr bloem
  • 60 gr boter
  • 20 gr suiker
Doen
  • Oven voorverwarmen op 180 graden

  • Rode vruchten in een schaal doen
  • Appels schillen, in stukjes snijden en bij de rode vruchten voegen
  • Alles goed mengen

  • Speculaas hakken
  • Bloem en suiker toevoegen
  • Alles goed mengen
  • Kleine klontjes boter toevoegen en met de hand wat kneden en mengen

  • Het speculaasmengsel over de vruchten verspreiden
  • Steek het ongeveer 30 minuten in de oven

dinsdag 1 november 2011

Wat eten we in november?

GroentenFruit
  • aardappelen
  • andijvie
  • bleekselder
  • bloemkool
  • broccoli
  • chinese kool
  • courgette
  • groene selder
  • knolselder
  • paddenstoelen
  • pastinaak
  • pompoen
  • prei
  • raap
  • rammenas
  • rode biet
  • rodekool
  • savooikool
  • schorseneren
  • spruiten
  • uien
  • veldsla
  • venkel
  • witlof
  • wittekool
  • wortelen
  • appelen
  • bananen
  • druiven
  • kiwi’s
  • mandarijnen
  • mango
  • peren
  • pompelmoes
  • sinaasappelen